Marktgerichtheid
Situatie
Ik moest mezelf verdiepen in de horeca en dan met name in de zakelijke markt en de horeca van de wat hogere klasse, om het promotieplan te kunnen schrijven. Ik kon hiervoor contact opnemen met experts van mijn vorige school, ROC Middelbare hotelschool,van de hogere hotelschool NHTV en ik moest commercieel denken om een plan op te kunnen stellen, waarmee Restaurant Het Middenhuis zichzelf wat meer op de kaart kon zetten.
Taken
Ten aanzien van de competentie marktgerichtheid moest ik in staat zijn om contacten met experts buiten eigen organisatie te onderhouden, commercieel te denken en kennis hebben van potentiële markten en doelgroepen.
Actie
Om aan voldoende informatie te komen, voor dat ik het promotieplan kon schrijven, heb ik contact opgenomen met leraren van mijn vorige school. Dit waren drie experts op het gebied van horeca. Ook heb ik contact gehad met de leraren van NHTV, om scripties te kunnen lezen en informatie te verzamelen. Ook heb ik me moeten verdiepen in de doelgroep van het restaurant en hier een analyse van moeten maken. Hierbij heb ik gekeken naar de wensen en behoeften, maar ook waar de potentiële gast zich regelmatig bevindt.
Vanuit alle contacten die ik heb gehad met experts is het idee voortgevloeid om bijvoorbeeld het restaurant te promoten op beurzen en horeca evenementen en om te gaan adverteren in commerciëlere vakbladen. Nog een idee die naar voren gekomen was, was om met touroperators samen te gaan werken, aangezien er wel regelmatig een bus met toeristen voorbij reden met mensen die ook moesten eten.
Ook heb ik door de informatie die ik heb gekregen via experts kunnen beschrijven hoe Restaurant Het Middenhuis in kan spelen op de trends en ontwikkelingen op de horeca, de zakelijke markt en de wensen van de doelgroep.
Vanuit alle contacten die ik heb gehad met experts is het idee voortgevloeid om bijvoorbeeld het restaurant te promoten op beurzen en horeca evenementen en om te gaan adverteren in commerciëlere vakbladen. Nog een idee die naar voren gekomen was, was om met touroperators samen te gaan werken, aangezien er wel regelmatig een bus met toeristen voorbij reden met mensen die ook moesten eten.
Ook heb ik door de informatie die ik heb gekregen via experts kunnen beschrijven hoe Restaurant Het Middenhuis in kan spelen op de trends en ontwikkelingen op de horeca, de zakelijke markt en de wensen van de doelgroep.
Resultaat
Het resultaat van de manier waarop ik me op de markt gericht heb, heeft positief uitgepakt. Ik heb veel informatie kunnen ontvangen via goede contacten en ik heb een goed advies uit kunnen schrijven. Ook heb ik me meer kunnen verdiepen op een doelgroep en ben ik wat commerciëler gaan denken over hoe je een markt en een doelgroep kan bewerken.
Terugkoppeling
De start van het project liep moeizaam, omdat ik niet goed wist waar ik moest beginnen. Toen ik contacten ging leggen met experts op horeca gebied werd de opdracht steeds makkelijker omdat het probleem voor mij steeds duidelijker werd. Het was noodzakelijk om informatie te verschaffen bij andere leraren en oud-leraren die echt gespecialiseerd zijn op dat gebied. Zij gaven informatie die je door middel van desk research niet kon vinden. Door breder en commerciëler te gaan denken, kwam ik snel met leuke ideeën en oplossingen voor het vastgestelde probleem.